🎂 ТОРТ "КРЕЩАТЫЙ ЯР".
Мой торт стал победителем на конкурсе "Лучший разрез торта" в одном из популярных пабликов. Ура! Ура!))
Торт очень вкусный и необычный. В нём встретились сразу несколько текстур. Нежный, шоколадный бисквит с лёгкой кислинкой сметанного крема и хрустящая, рассыпчатая песочная основа с белково-ореховым безе и варёной сгущёнкой.
Вкусовые рецепторы всё время в "напряжении" от смены вкусов. Однозначно стоит приготовить его!
- Ингредиенты:
Бисквит шоколадный:
Тут можно любой, ваш любимый шоколадный бисквит. Я влюблена в шоколадный бисквит Энди Шефа - шоколадный бисквит на раз, два, три. Его я и взяла за основу, немного изменив.
260 гр. муки,
55 гр. какао,
300 гр. сахара,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
2 яйца,
60 гр. сливочного масла,
60 гр. подсолнечного масла,
280 гр. молока,
1 ст.л. уксуса.
Песочные коржи:
200 гр. масла,
3 желтка,
100 гр. сахара,
https://vk.com/tort_recept ,
1 ч.л. разрыхлителя,
мука примерно 400 гр.
Безе с орешками:
2 белка,
160 гр. сахара,
щепотка соли,
1 стакан крупно дробленных, жареных орехов (у меня был арахис).
Крем 1:
500 гр. жирной сметаны отвешенной ночь,
100 гр. сахара.
Крем 2:
1 банка варёной сryщёнки,
200 гр. масла.
- Как приготовить:
Бисквит шоколадный:
Все сухие ингредиенты смешать хорошо в миске, затем сразу добавить все жидкие - яйца, молоко, масло. Смешать миксером и в конце добавить уксус, перемешать и сразу выпекать.
Духовка 170*С - 30-40 минут, до сухой зубочистки.
В идеале - дать чуть-чуть остыть, замотать плёнкой и оставить на ночь. Заодно и сметана отвесится.
Песочные коржи:
Муки примерно указано, потому что как возьмёт тесто. Оно должно быть мягкое и чуть липкое к рукам. наша группа в вконтакте: торт-рецепт-vк.
Желтки растереть с сахаром, потом туда добавить масло, размягчённое при комнатной температуре (не растопленное в микроволновке или духовке), а именно в комнате, чтобы растаяло. Затем добавляем муку и разрыхлитель. Постараться быстро замешать тесто. Долго месить не надо, разовьётся клейковина в муке, и тесто будет не рассыпчатое. Замотать его в плёнку или положить в пакет, плотно закрутить и отправить в холодильник на час.
Перед тем как достать тесто из холодильника, готовим прослойку безе с орешками.
Безе с орешками:
Белки взбиваем с сахаром и солью до крепких пик. Затем аккуратно вмешиваем в них орехи.
Достаём песочное тесто из холодильника, делим - в оригинальном рецепте на 4 части, но у меня был торт диаметром 26, поэтому я делила на две. Раскатываем корж, по диаметру торта, отправляем в разогретую 180*С духовку на 5-6 минут, до полуготовности. Достаём, разлаживаем на нём белково-ореховую массу и допекаем в разогретой до 180*С духовке примерно 15 минут. Белково-ореховая масса должна высохнуть. Также поступаем с остальными коржами.
Крем 1:
Всё смешать и взбить миксером до однородности.
Крем 2:
Мягкое масло взбить, постепенно добавляя сгущёнку.
https://vk.com/tort_recept
Сборка:
На подложку выкладываем половину бисквитного коржа. Щедро мажем кремом 1 Выкладываем на крем песочный корж. Коржом на крем, безе вверху. Выкладываем щедро крем 2. Сверху песочный корж безе вниз, на крем, корж вверху. На песочный корж крем 1. Накрываем всё второй частью бисквита.
Собирать лучше в кольце.
Отправляем всё на ночь в холодильник. На следующий день, достаём торт из кольца, обмазываем бока и верх оставшимся кремом 2, украшаем и встречаем гостей.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: mis.ova / Инстаграм
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #торт_песочный@tort_recept
🔹 #безе_меренга@tort_recept
🔹 #крем_сметанный@tort_recept
🔹 #крем_масляный@tort_recept
🔹 #сгущённое_молоко@tort_recept
🔹 #орехи@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
