Предупреждаю! Это гастрономический обморок!
⠀
Многие из вас говорят, что часто у вас остаются сливки, которые нельзя долго хранить в открытой упаковке 🤷♀️
⠀
Поэтому я предлагаю приготовить невероятно вкусную карамель из клюквы (у кого нет клюквы, берём облепиху) 😋
⠀
👇🏻Рецепт карамели (скорее сохраняй в закладки)
⠀
Ингредиенты:
🍴 130 гр сахара
🍴 20 мл воды
🍴 40 гр сливок 33%
🍴 40 мл пюре клюквы (клюкву пробить в блендере и протереть через сито, взвешиваем чистое пюре)
🍴 30 гр сливочного масла
Приготовление:
Сахар и воду нагреть в сотейнике до растворения сахара! Не мешать ложкой. Нам нужен карамельный цвет!
В другом сотейнике нагреть до кипения 40 гр сливок 33% и 40 мл пюре клюквы.
Снять сироп с плиты и влить горячие сливки с клюквой.
Оставить на 5 секунд (будет бурлить и брызгаться). Добавить 30 гр сливочного масла и вернуть на плиту. Хорошенько перемешать. Добавить немного соли!
⠀
👉🏻Если планируете использовать эту карамель, как слой в торте или пирожном (муссовом или бисквитном), на этом этапе добавьте заранее замоченный и отжатый листовой желатин Ewald (8-10 граммов) и пробейте блендером.
⠀
Остудить. Убрать в стеклянную баночку в холодильник! 👌
⠀
Это необычайно вкусно! Одновременно кисло и сладко, неожиданно яркий вкус!😉
⠀
😳 Срок хранения закрытой карамели до полугода.
#ntaktashkina_рецепты #карамель #рецепткарамели #ппкарамель #десертизсливок #аналогсливок #карамельныйдесерт
